夕食に出張シェフを呼ぶ「フレンチエンターテインメント」

【出張シェフ特別ディナー】

3種のフィンガーフード
富士山キャビア
帆立貝/根セロリと大根のブーケ仕立て
スペシャリテ　フォワグラのキューブ
キノコのラビオリ　トリュフチーズソース
真鯛の塩釜焼き　ハーブソース
すき焼き味の希少和牛のステーキとトリュフ
マシュマロアイスとメレンゲの籠
悪魔のフィナンシェ
＊季節・食材の状況により多少、メニューは変更となる場合がございますので、予め、ご了承ください。

【ホットサンド・ブレックファースト】

【ご朝食】
・山梨フレッシュジュース　貴重な新月のぶどうジュースをご用意
・野菜サラダ
・ヨーグルト
・季節の果物
・卵
・ホットサンド（食パン、甲州ハム、チーズ）　地元ベーカリーのパンをBBQの基本ホットサンドで
・感動のバタートースト
＊珈琲・紅茶・緑茶もご用意しております

＊朝食はお勧め食材のみご用意。お客様ご自身で調理いただくプランです。

出張シェフのご紹介

小清水寛美（こしみず　ひろみ）
東京調理師専門学校卒業後、南青山の【レ・クリスタリーヌ】で四年間修業し、スーシェフまで勤め上げ、フランスに渡仏
【La Poularde】(ラ・プーラルド)1つ星でシェフソーシエ、【La Table St-Crescent】（ラ・ターブルサンクレッソン）2つ星でシェフポワソニエを勤めるなど計4年間修業する。
帰国後会員制ホテル【東京ベイコート倶楽部】内の【マルダムール】でスーシェフを勤め、銀座の【ラール・エ・ラ・マニエール】のエグゼクティブシェフに就任。
2020年2月に退社、独立。
【受賞歴】
2018年 ゴ・エ・ミヨ14点
2019年 食べログアワードブロンズ
2020年 食べログアワードブロン